Banyaknya roti yang tidak terjual menjadi penyebab PT Seru Bakeri mengalami kerugian. Hal tersebut didasarkan karena tidak adanya system yang mengatur pembuatan roti pada PT.Seru Bakeri, sehingga pembuatan roti hanya mengacu kepada keinginan si pembuatnya saja. Pada PT seru Bakeri terdapat 2 Ukuran roti dan masing – masing jenis terdiri dari 3 rasa. Untuk roti ukuran kecil diberi harga Rp.1000 dan mempunyai rasa coklat, keju dan kelapa, untuk roti yang berukuran besar yang dijual seharga Rp.2000 yaitu moka, pia dan coklat goreng. Penelitian kali ini menggunakan metode Sistem inferensi fuzzy tsukamoto dengan menggunakan 3 variabel yaitu, permintaan, persediaan, dan produksi, penerapan metode fuzzy tsukamoto dalam membuat perencanaan untuk menentukan jumlah produksi diharapkan dapat meningkatkan keuntungan dimana produksi yang maksimal diperoleh dari penjualan yang maksimal dan setidaknya mengurangi banyaknya jumlah retur pada beberapa bulan sebelumnya, jika Permintaan terendah adalah 661 roti coklat/hari dan tertinggi Permintaan tertinggi adalah 922 roti coklat/hari lalu permintaan permasalahan = 735 roti coklat, serta persediaan terendah adalah 278 roti coklat/hari, Persediaan tertinggi adalah 643 roti coklat/hari dan Persediaan permasalahan = 635 roti coklat, maka roti yang diproduksi adalah sebanyak 1284 roti, selisih antara perhitungan manual dan secara system sebesar 86 buah roti. Jadi dengan FIS metode Tsukamoto bisa menekan kerugian sebanyak 86 buah roti.